ബംഗളൂരു: കർണാടകയിലെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ഗുണനിലവാര വകുപ്പ് ഭക്ഷണ പാനീയങ്ങളിൽ ദ്രവ നൈട്രജൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സംസ്ഥാനവ്യാപകമായി നിരോധിച്ചു.
ഗോബി മഞ്ചൂറിയയിലും ബോംബെ മിഠായിയിലും (പരുത്തി മിഠായി) ഉപയോഗിക്കുന്ന നിറങ്ങൾ നേരത്തെ നിരോധിച്ചതിനെ തുടർന്നാണിത്. മെയ് 3-ന് ആദ്യം പുറപ്പെടുവിച്ച ഉത്തരവ്, ഹോട്ടലുകളിലും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഐസ്ക്രീം, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും വിളമ്പുന്നതിനും ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ്റെ ഉപയോഗം നിയന്ത്രിക്കുന്നു.
പൊതുജനങ്ങളുടെ അവബോധവും അനുസരണവും ഉറപ്പാക്കാൻ സംസ്ഥാന സർക്കാർ ഈ പ്രഖ്യാപനം ആവർത്തിച്ചു. ഈ ഉത്തരവ് ലംഘിച്ചാൽ ഏഴ് വർഷം വരെ തടവും 10 ലക്ഷം രൂപ വരെ പിഴയും ഉൾപ്പെടെ കടുത്ത ശിക്ഷ ലഭിക്കും.
ദ്രവരൂപത്തിലുള്ള നൈട്രജൻ ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ വേഗത്തിൽ തണുപ്പിക്കുന്നതിനും ബിയർ, ഐസ്ക്രീം എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇതിൻ്റെ ഉപയോഗം ചുണ്ടുകൾ, നാവ്, തൊണ്ട, ശ്വാസകോശം, ആമാശയം എന്നിവയ്‌ക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുകയും കഠിനമായ ടിഷ്യു പൊള്ളലേൽക്കാനുള്ള സാധ്യതയും ഉൾപ്പെടെ കാര്യമായ ആരോഗ്യ അപകടങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
നൈട്രജൻ നീരാവി ശ്വസിക്കുന്നത് ശ്വാസകോശത്തിൽ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഇടയാക്കും, ഇത് അബോധാവസ്ഥയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
സുരക്ഷാ നടപടികൾക്ക് അനുസൃതമായി, തമിഴ്‌നാട് സർക്കാർ മുമ്പ് ഏപ്രിൽ 25 ന് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ ദ്രാവക നൈട്രജൻ നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരുന്നു, വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് അത് പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണമെന്ന് നിർബന്ധിച്ചിരുന്നു.
ദ്രാവക നൈട്രജൻ്റെ അപകടസാധ്യതകളും ഉപയോഗങ്ങളും
ആരോഗ്യ അപകടങ്ങൾ: ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ ഗുരുതരമായ പൊള്ളലിനും ടിഷ്യൂ നാശത്തിനും കാരണമാകും. നൈട്രജൻ നീരാവി ശ്വസിക്കുന്നത് ശ്വാസകോശത്തിലെ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നതിനാൽ അബോധാവസ്ഥയിലേക്ക് നയിക്കും.
വ്യാവസായിക ഉപയോഗങ്ങൾ: ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്, കെമിക്കൽ വ്യവസായങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ശീതീകരണ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിലെ മുറിവുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ക്രയോതെറാപ്പിയിൽ, വളരെ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ജൈവ സാമ്പിളുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ലബോറട്ടറികളിൽ.
പ്രത്യേക ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ- പ്രത്യുൽപാദന കോശങ്ങളുടെ ക്രയോപ്രിസർവേഷൻ, മൃഗങ്ങളുടെ ജനിതക വിഭവങ്ങൾ, സിസിഡി ക്യാമറകൾക്കുള്ള ജ്യോതിശാസ്ത്രം എന്നിവയിൽ ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിലും ഉപഭോഗത്തിലും ലിക്വിഡ് നൈട്രജനുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ജീവൻ അപകടപ്പെടുത്തുന്ന അപകട സാധ്യതകൾ ലഘൂകരിക്കാനാണ് കർണാടക സർക്കാരിൻ്റെ തീരുമാനം.
സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നതിനും ശിക്ഷാ നടപടികൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിനുമായി പുതിയ നിയന്ത്രണങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കാൻ പൊതുജനങ്ങളോടും ഭക്ഷ്യ വ്യവസായ പങ്കാളികളോടും അഭ്യർത്ഥിച്ചു.
