ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്‌സ് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. അണ്ടിപ്പരിപ്പും വിത്തുകളും കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് എന്നാണ് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായം. ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്‌സുകളിൽ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായത് ബദാം ആണ്. ഓരോ വ്യക്തിയും ബദാം കഴിക്കണമെന്ന് ഡോക്ടർമാർ പറയുന്നു. നാരുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, വൈറ്റമിൻ ഇ, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവ ബദാമില്‍ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കാൻ വളരെ ഫലപ്രദമാണ്. ശൈത്യകാലം ആരംഭിക്കുമ്പോൾ തന്നെ ആളുകൾ അവരുടെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നു. അങ്ങനെ അവരുടെ പ്രതിരോധശേഷി ശക്തമായി നിലനിൽക്കുകയും രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു.
പൈനാപ്പിൾ, ബദാം എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്ന ഹൽവ ശൈത്യകാലത്ത് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. ഇത് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകങ്ങളിലൊന്നാണ്, ലളിതമായി ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഈ പാചകത്തിൽ ഖോയയും ബദാമും ചേർക്കുന്നത് കൂടുതൽ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാക്കും. നിങ്ങളും പൈനാപ്പിൾ പ്രേമി ആണെങ്കിൽ ഈ റെസിപ്പി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ, ബദാം, കശുവണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. അതുകൊണ്ട് പൈനാപ്പിൾ, ബദാം എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്ന ഹൽവ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.
പൈനാപ്പിൾ ബദാം ഹൽവ ഉണ്ടാക്കാനുള്ള ചേരുവകൾ:
- പൈനാപ്പിൾ മാഷ് 2 വലിയ കപ്പ്
- 250 ഗ്രാം ബദാം
- 150 ഗ്രാം ദേശി നെയ്യ്
- 150 ഗ്രാം ഖോയ
- പത്ത് മുതൽ പതിനഞ്ച് വരെ ഹിംഗുകൾ
- 125 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂൺ ഏലക്ക പൊടി.
ഹൽവ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
- ആദ്യം, പൈനാപ്പിൾ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങൾ പൊടിക്കുക.
- ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാൻ ഗ്യാസിൽ ചൂടാക്കുക.
- ഇതിലേക്ക് ദേശി നെയ്യ് ചേർത്ത് പൈനാപ്പിൾ വഴറ്റുക. ചെറിയ തീയിൽ നെയ്യിൽ പൈനാപ്പിൾ വേവിക്കുക.
- അതിനുള്ളിലെ വെള്ളം തീരുന്നതുവരെ.
- ബദാമിൻ്റെ തൊലി മാറ്റി മിക്സിയിൽ പൊടിക്കുക.
- ബദാം മൂന്നോ നാലോ മണിക്കൂർ കുതിർക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, ബദാം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അവ പുറത്തെടുത്ത് തൊലികളെല്ലാം നീക്കം ചെയ്യുക.
- ബദാം മിക്സിയിൽ അരച്ചതിന് ശേഷം പൈനാപ്പിൾ സഹിതം പാനിലേക്ക് മാറ്റുക.
- ഈ പേസ്റ്റും പൈനാപ്പിളും ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക. രണ്ടും കൂടി ഹൽവ പോലെയാകുമ്പോൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
- പഞ്ചസാര ഉരുകിയ ശേഷം, ഖോയ ചേർക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ ഇളക്കുക. ഹൽവ അടിയിൽ പിടിക്കാതെ നോക്കുക.
- നന്നായി വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുക. അവസാനം ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വിളമ്പുമ്പോൾ കശുവണ്ടി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക.
സമ്പാദക: ശ്രീജ
